世遗之城，海丝风味。美食，是城市的一张舌尖名片。2023年末，福建省政府办公厅出台《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》，引导各地评选特色菜品，以“一县一桌菜”的多元化风味，助推新闽菜整体性发展。

当前，丰泽区正在开展“一县一桌菜”研发和推广工作，2024年丰泽区山海厨王争霸赛暨“簪花家宴”菜品遴选活动将于9月24日在泉州滨海大酒店举办，此次活动将进一步传承和发展丰泽区美食文化，推动打造泉州美食文化名片，助力泉州市申创“世界美食之都”。

一念簪花，一城寻鲜。此次活动旨在把潮起潮落的乡愁，化作情感记忆，把江河湖海的馈赠，化作“簪花家宴”，融合丰泽多个时期的特色饮食文化。活动将推出5道前菜、13道主菜、4道主食及汤羹。所有菜品在食材、调料、搭配、口味等方面，集中原文化、海洋文化、南洋文化为一体，力求让食客在“舌尖”感受丰泽深厚的历史文化底蕴。同时，活动也将推出更多的名店、名厨、名菜、名小吃，让更多人乐在丰泽、食在丰泽。

两晋南北朝期间，北方汉人成批入闽避难，衣冠南渡，带来了北方的饮食文化。本次“簪花家宴”中的簪花妈祖巡游-深海鱼片羹就展现了中原烹饪技艺与泉州本土食材的巧妙融合，保留了最古朴的烹调方法。

昔日刺桐城的儿女，扬帆远航，足迹遍及世界。他们带回了异域的香料与食材，以融合中外的烹饪智慧，将“海丝”风土人情化作盘中佳肴。本次活动也将通过胡椒、肉豆蔻、沙茶等舶来调料与本地食材融合，做出别具一格的丰泽味道。

枕山襟海的泉州拥有山的恩赐和海的馈赠。以“山”为基，以“海”为容，“簪花家宴”的创作灵感来自宋元海丝文化，菜品里蕴含着乘风破浪、深海寻宝人的拼搏精神，承载着渔获满仓、渔民们丰收时刻的万般喜悦，讲述了红砖古厝里的变迁故事，如今这些记忆力里的光影，变成了餐桌上的独特风景，技能出高人，处处是舞台，簪花是传承，匠心更是一生的荣耀。

“簪花家宴”不仅是丰泽热情、好客、向往美好生活的展现，更是对文化的致敬与传承。海风吹拂千万里，不如花开四季簪，我们把餐桌美食变成文旅大事，让丰泽的每一刻都很上镜。