近日，泉州入选“世界美食之都”的消息让全市百姓都欢呼雀跃，为泉州美食、中餐文化走向世界增添了一枚闪亮的名片。自申创工作开展以来，作为泉州美食一分子，丰泽区深入挖掘“海丝”文化与“蟳埔风情”中传统美食技艺、世遗文化、民俗风情、历史故事等丰富的文化元素，将其巧妙融入菜品设计、环境营造及服务体验之中，精心打造“一县一桌菜——簪花宴”美食文化品牌，推动“美食+旅游”深度融合，为丰泽文旅产业发展注入了新动能。

截至2025年10月，“簪花宴”品牌总授权22家授权餐厅及品牌，累计接待品鉴近7万人次，摆宴超1.2万桌，直接拉动餐饮消费近1500万元。

立体传播

讲好“簪花宴”文化故事

“鲜从海上来，蟳味在丰泽。”2024年，“一县一桌菜——簪花宴”正式对外发布，“花簪四季”“添丁进财”“鱼获满舱”“蟳味乡愁”“多子多福”“素馨花开”……一道道美好寓意的经典美食，表达出丰泽百姓对食材的极致追求和对烹饪技艺的匠心独运。

今年1月，“簪花宴”授权推广发布会召开，进一步推动打造“簪花宴”IP，将蟳埔簪花文化与丰泽本土美食深度融合，让“簪花宴”成为兼具味道与内涵的文化符号。“这一融合历史与现代的美食文化品牌，将成为丰泽，乃至泉州对外文化交流的一张亮丽的名片。”丰泽区相关负责人致辞表示。今年7月，在“簪花宴”美食文化品牌基础上，丰泽区深度提纯品牌文化精髓，正式发布《簪花筵文化指南》。“《指南》为我们解码一道道菜品背后的文化故事与烟火人间，引领广大美食爱好者一同探寻泉州这座城市文化底蕴的无限魅力。”簪花宴文化顾问杨炜峰说道。

“簪花为引，美食作伴，我们诚挚邀请您来丰泽开启一场文化与味蕾的双重盛宴。”一系列主题宣传短视频在网上一夜爆火，各家授权餐厅抖音号、视频号、小红书等平台纷纷转载，吸引了不少粉丝朋友前来咨询预定尝鲜。《指南》系统梳理“簪花宴”文化故事后，丰泽区立即构建起立体化传播矩阵，利用短视频和图文帖等多元形式，运用电子菜谱、LED显示屏、海报展板等宣传载体，持续通过新媒体矩阵、授权餐厅展示空间，全方位、立体式讲好“簪花宴”背后的文化故事，宣传展示丰泽美食的历史渊源与独特风味。

文旅联动

拓展“簪花宴”消费场景

“赶上双节限定，真是赚到了。‘簪花宴’果然名不虚传，‘花簪四季’好看又好吃，我们还和它一起拍了张全家福呢。”一家从北京来的游客跟笔者兴奋地分享。这个国庆中秋双节假期，丰泽区举办“簪花月宴·四海同席”国庆中秋簪花宴联合品鉴推广会，发动各授权餐厅进行簪花宴推广，每店一主题、每店一体验，搭乘双节游客来丰高峰，通过差异化品鉴内容形成联动效应，提升“簪花宴”美食文化品牌曝光度。

在元旦、春节、“五一”等重要节日期间，丰泽区以簪花宴为主题精心策划系列活动，将蟳埔民俗文化村、南少林、真武庙、滨海浪漫线等重要景区景点的丰富文旅活动与“簪花宴”美食体验深度融合，在周边合理布设展示点，针对广大游客推出特色美食套餐和专属优惠，深度打造“美食+旅游”的多元消费场景，进一步丰富游客体验，助力推动文旅消费热潮。

赛事展会

提升“簪花宴”品牌影响

10月底，丰泽区盛大举行“簪花宴”美食评选暨山海厨王烹饪技能竞赛活动，以“传承闽菜技艺 创新美味佳肴”为宗旨，深度挖掘“簪花宴”文化精髓，通过美食演绎与烹饪技能竞技，充分展现丰泽美食的独特风味与创新理念，搭建餐饮从业者交流平台，助力餐饮行业高质量发展，提升“簪花宴”美食文化品牌美誉度。

经过激烈角逐，大赛共评选出“簪花宴最佳推广奖”“簪花宴优秀厨师”“丰泽区十大名厨”“丰泽区十大名菜”等十二项大奖。“大赛让我们年轻厨师有机会将创新概念融入传统菜肴，呈现全新效果。今天能获得大赛的肯定，很是荣幸。我将继续练好厨艺研发新品，融合‘簪花宴’文化内涵，为消费者带来更多更好的美食体验。”荣获“十大名厨”称号的年轻厨师辛欣说。“赛事的举办，是对闽菜技艺的‘薪火相传’，是对‘簪花宴’文化的‘活态弘扬’，更是对餐饮人才的‘精准赋能’。”丰泽区商务局相关负责人在活动现场说道，“希望大家能共同维护好、发展好‘簪花宴’这一金字招牌，携手并肩，共同谱写丰泽‘文旅+美食’融合发展的崭新篇章！”

除了开办各类厨艺竞赛，举行美食推介会、授权发布会等，丰泽区还积极搭乘展会平台，组织“簪花宴”亮相各重大主题展会现场，助力“簪花宴”美食文化品牌把名气打出去，把客人引进来。在第34届中国厨师节博览会现场，“簪花宴”作为泉州主题宴席代表之一亮相展会；在2025年文创福建暨海丝泉州数字文创周，“簪花宴”品牌在中山南路集中展示，引来众多市民游客参观体验；在苏州“非遗贺新春、古城过大年”展会现场，“簪花宴”美食展示区围满“吃货”，深受当地百姓喜爱，纷纷打卡拍照列入他们的“年度美食之旅”清单。

“接下来，我们仍将继续深耕‘簪花宴’文化内涵，深化IP生态建设、优化数字化体验、强化市场推广与品牌联动，助力丰泽文旅融合高质量发展，让更多人通过‘簪花宴’爱上丰泽的味道与温度。”丰泽区申创“世界美食之都”工作专班相关负责人介绍道。（陈庚嘉）